海鲜蒸荷叶饭

下午路过瓜拉古楼，转去港口碰运气。 果然有鱼船靠岸，随便买了还能动的五只大小不一花蟹， 马币四块半。买了三公斤用来掩鱼的新鲜小鱼，每公斤马币一块。 。 。 。 回程到朋友的淹咸鸦蛋店买了咸鸦蛋，再去印度邻居要了两片荷花叶。今晚亲自下厨煮海鲜蒸荷叶饭 。

这里每公斤中虾马币十七 块，十几只的中型濑尿虾马币五， 虾米每公斤马币三十五， 冷冻濑尿虾马币十五块一包。小花枝马币两块一包 。 。

这里海鲜便宜又新鲜，我们每两个星期去那里办一次货。’筑地鱼市场’一句精典名言‘just from the sea’ 在这里也可用上它。

这个季节去瓜拉古楼是最佳时机，可以三五好友租一艘鱼船出海观候鸟。这里是季候鸟的其中一个栖息地，有时还可看到老鹰在空中盘旋 。





海鲜蒸荷叶饭

材料；
1杯 白米
12只 中/大 虾
2只 大花蟹 / 3只 中/小花蟹
2粒 咸蛋黄
2片 荷叶
1小块 姜
1把 葱
5-6瓣 蒜茸
调味料；
1汤匙 绍兴酒
少许 胡椒
少许 麻油

做法；

1。 把白米洗净煮熟备用。咸蛋黄蒸熟。
2。 荷叶洗净，把一片荷叶放在蒸笼备用。花蟹洗净切小块及虾洗净备用。
3。 把葱白和葱青分开切成葱段备用。切4-5片姜，其余的墨成姜汁，把花蟹，虾，姜和绍兴酒拌匀腌10-15分钟。
4。 起锅烧2大匙食油爆香蒜茸和葱白，接着把咸蛋黄一起炒匀，再把白饭放进来一起炒最后洒上胡椒粉。
5。 把炒饭盛在备有荷叶的蒸笼里，把花蟹和虾摆在炒饭上面，再把葱青段和姜片洒在上面，把另一片荷叶盖在上面。
6。 把蒸笼下锅大火蒸15分钟，即可。

小贴士；
- 白米煮稍微硬点。在蒸时，白饭吸了海鲜汁后硬度就刚刚好。
- 把另一片荷叶盖上是避免蒸气滴进饭里。