2009年9月8日星期二

厨房的味道

   重回到老家,重回到我的厨房。对厨房有化不开的情感。我喜欢烹饪。喜欢收集美丽的碗碟。喜欢布置我的厨房。喜欢研发各国料理。喜欢热油里的蒜味。喜欢酱油嗆锅味。喜欢米饭香。喜欢BALANCA干烧味。喜欢绍兴酒,鱼露,麻油的味道。
            喜欢把厨房当着画室来玩。颜料红,黄,蓝,青就如厨房里的辣椒粉,黄姜粉,蓝花,班兰叶。。碗碟就是画布,画纸。菜肴的摆设如雕塑。一直认为“烹饪是科学也是艺术”食材有相符相克。
             厨房让我找回旅行的味道。厨房里的九层塔,鱼露有越南的味道。羊酪,杆揽有着浓浓的爱琴海回忆。迷迭香,罗勒,干番茄想起那年在墨尔本。孜然加辣椒粉勾起 新疆的料理。味增,米淋想起那年樱花满开的日本。喜欢在旅行路上买些当地食材回来自己乱乱煮。
             那天离开小岛前几天买了羊酪,太阳干番茄,迷迭香酱,意大利香料酱,干揽,日本烧烤酱。别笑我!我是乡芭妹,因为驾车从家里一两个小时的车程肯定找不到道 地的异国料理。一碗热腾腾的越南牛肉面,道地的OREY 意大利面,土耳其KEBAB,香港点心,中国汤包,煎饺,麻辣面,
            当年自己设计,选材料和颜色及督工,用最底成本做出实用及简单的厨房。我的厨房空间有限,流理台不够长,很多东西用后必须马上放回原位否认它好像被小偷光顾过。