遇见意大利食评。。。。（1/3/11）

            忙了整天终于坐下来上网。。突然外面站位穿得鲜红长袖，戴上太阳眼镜加草帽约70几岁的洋老头子。对着木餐牌看了很久，不肯进来。唯有跑去外面向他打招 呼。他开口第一句话问我是谁写的咖啡menu，接着他就坐在五脚基靠背的藤椅，把没靠背的椅子移开，挥手叫我拿烟灰缸和笔纸。我回他咖啡menu不是我写 的，他边抽烟边叫我把那位写咖啡menu的叫出来。跑进里面把那位泡咖啡的伙伴叫到他面前。他对着餐牌叫我们坐下来，对我们说咖啡menu“很意大利”， 但有一个字写错了。对于我来说除了latte 在意大利文是牛奶外，店里的咖啡menu的意大利文我一知半解。他考我的伙伴，还好他答对全部。
             他 说年轻时是在意大利设计咖啡杯和写食评。住过澳洲和瑞典。有种幸灾乐祸的笑我的伙伴。哈！遇到专家，看你怎样下台。知道我们用的是意大利咖啡豆后，要了杯 浓缩咖啡。当咖啡端到他面前时，他小心翼翼棒着咖啡杯闭上眼睛闻咖啡香，慢慢的喝它。久久都不能回神。然后在纸上写“9/10”。他说给这杯咖啡9分。伙 伴马上站起来90度弯下腰向他说谢谢。
             我们刚在上星期加了意大利沙拉在餐单里。难得遇到专家，我向他请教意大利沙拉的酱料。我把调酱料的比例告诉他，也把调酱料的材料搬出来让他过目。比例对但 用的醋不是最好的，提醒我洒在沙拉的乳酪不要太多，不然味道会破坏新鲜的食材。最后付了钱说傍晚再来。
            我忙到把下午那位老头子忘了，他再出现我面前说要用晚餐时，我有点紧张了。我店的餐单有点不伦不类，除了英文和意大利文外，在菜单里的希腊文 Tzaziki和土耳其文Köfte他也懂，又知道Tzaziki和Köfte的材料。他的专业食评不是盖的！伙伴告诉他我紧张了。
           他点了意大利沙拉和Köfte汉堡。说要吃我调的意大利沙拉酱料和Köfte汉堡和Köfte酱料的Tzaziki酱。没告诉他Tzaziki和 Köfte是我在土耳其学的，心想要是做得不够地道他可以原谅我。我小心翼翼的调好沙拉酱料后叫伙伴帮我挑选“美一点”的菜做沙拉。煎Köfte肉时，两 粒肉圆，煎焦了一粒，再煎过一粒时竟然紧张到把它跌到地上。。。。盛盘后我没信心端给他，下午评9分给伙伴的咖啡，要是我煮的给他吐口水话，一定被伙伴笑 死。吃到一半挥手叫我过去，看到沙拉盘吃剩番茄，汉堡吃剩一个。他说番茄很小又少，酱料很少不够点面包，醋可以再加多一点。。。。。最后他给的评语是沙拉 is good！汉堡is very very very good!这次是我90度弯下腰向他说谢谢。
            他明天早上要跟伙伴到菜市场逛，答应我要是买到适合的鱼，要教我煮意大利鱼汤。。